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1、醒發箱要加一定量的水；這兩個旋鈕是溫度控制和濕度控制。把溫度調到30-38度；水分控制要看品種：一般來說，糕點的品種調整到35-45度。
2、因為濕度太高，容易拌脆。普通品種可以調到50-70度。使用一段時間要注意補充水分。
3、向水箱中加入一定量的水，然后將水箱上方的溫度和濕度旋鈕調節到所需的溫度和濕度旋鈕至(70335485%)。
4、關上門，打開電源。此時，加熱指示燈亮起，表示開始加熱。當箱內溫度達到設定溫度時，指示燈熄滅，發酵箱進入恒溫狀態。發酵結束后，關閉電源，清洗發酵箱內外。
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