一、主料 3人份

(資料圖片)

面粉300克、高筋面粉50克、低筋面粉100克、豬肉300克

二、輔料，酵母粉克

三、調料，植物油70克、姜20克、蒜15克、食鹽7克、雞精2克、胡椒粉克、生粉3克、辣椒粉7克、料酒3克、老抽1小勺、水210克、白芝麻30克、小蔥50克

1.面團：中筋面粉300克、高筋面粉50克、水200克、植物油20克、干酵母粉克

2.油酥：低筋面粉100克、鹽3克、雞精1克、干辣椒粉4克、植物油50克

3.肉餡：豬肉(肥三瘦七)300克、姜末20克、蒜末15克、鹽4克、雞精1克、胡椒粉克、生粉3克、干辣椒粉3克、料酒3克、老抽1小勺、水10克

.裝飾：白芝麻30克、小蔥50克，將面團材料全部加入面包機中，選擇和面程序開始和面

一個和面程序結束后再加15-20分鐘，將面團攪打至光滑；取一塊面團用手指慢慢撐開，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的狀態即可停止和面

將面團取出揉圓，放入大盆中，蓋上保鮮膜置于溫暖處發酵(28-30度)，發酵至面團2倍大時停止發酵

面團發酵時，可同時制作肉餡的油酥，將豬肉剁成蓉，加入姜、蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水

攪拌均勻即成肉餡，低筋面粉中加入鹽、雞精、辣椒粉和油

攪拌均勻即成油酥，將發酵好的面團取出排氣，分割成四等份，滾圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右

砧板撒撲粉，取一份小面團，搟長，中間均勻抹上一層油酥

再抹上一層肉餡，撒上蔥花

將面皮上下兩折，稍稍按平，再將面皮卷起

收口，豎放，再將面團按扁

表面抹上適量油酥和肉餡，再撒上蔥花，烤盤刷薄油(如果不是用的不沾烤盤，請加墊錫紙，刷油就可省略)

兩手沾水，將餅坯移入烤盤內，按壓成比較大的橢圓形，在餅坯表面撒上一層白芝麻

烤箱預熱，上下火180度，中層15分鐘，轉200度，再烤5分鐘即可，烤至顏色焦黃即可出爐。

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