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一升淡奶油可以做4碗冰激凌。

1、牛奶100克、淡奶油400毫升、蛋黃4個、細砂糖20克、檸檬汁少許。

2、四個雞蛋取蛋黃，加一半糖，加幾滴檸檬汁，然后打發(fā)至顏色變淺，氣泡豐富。

3、平底鍋倒入100毫升牛奶，最小火加熱，至牛奶開始產(chǎn)生小氣泡時倒入蛋黃液，用硅膠鏟快速翻拌，牛奶漸漸與蛋黃液融合，變得粘稠，成為糊狀。像米糊的粘稠度時，盛出放涼，放涼期間記得攪拌一下，使之更加均勻。

4、取干凈大號金屬盆，倒入淡奶油，淡奶油要剛從冰箱取出，然后用電動打蛋器打發(fā)。打發(fā)至出現(xiàn)并能夠保持紋路后，倒入涼好的蛋黃糊，然后繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻。

5、裝入保鮮盒，可以調(diào)出不同的口味。每盒200毫升左右。第一個是放了兩塊敲碎了奧利奧，做成了曲奇味冰淇淋；第二個是放了一條花生醬，做出了花生冰淇淋，像哈根達斯的好事花生；第三個把綜合堅果切碎，做成了果仁冰淇淋。

6、用密封袋封好，放入冰箱冷凍格，過一夜就可以吃啦！吃的時候剛拿出來會有點硬，沒有想象中哈根達斯那樣松軟，但是放一下下就軟了。

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