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解答：

1、俗話說“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子是羊的精品——肉嫩而不膩，骨髓而不滑，湯香而不嫩。食肉動物，貪吃，不發胖，有營養但不含脂肪。所以肥胖的人，高血壓血脂高的人，要吃羊蝎子，不要吃豬牛。而且據專家介紹，“具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣的特殊功效。”從營養學的角度來說，羊蝎子具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣、強身健體的功效。

2、其次，羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經過長時間的燉煮，可以促進鈣的吸收，達到補鈣的效果。因此，老年人食用可緩解骨質疏松，中年人食用可保持皮膚美麗，而青少年食用可健腦，對慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯療效。對于工作學習疲勞犯困可以起到加油的作用，堪稱老少皆宜的絕佳佳肴，四季皆可享用。

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