生肉在家沖洗可能帶來的問題在于伴隨水花的四濺，會有部分生肉上的細菌飛濺到廚房臺面或者其它地方，但只要做好廚房衛生，盡量把臺面、餐具等做好日常清潔，保持干燥，根本無需過度焦慮這個問題。

另外，我們日常清洗生肉的作用也主要是沖去血水，或者沖洗掉運輸過程中可能沾在肉上的一些臟東西，指望流水沖洗掉所有細菌是不可能的，細菌的消滅最終靠得還是高溫，通過充分煮熟來殺滅。

沖洗生肉這個做法有健康隱患，一方面，簡單沖洗生肉，并不能殺死上面的微生物;另一方面，水花還可能攜帶微生物噴濺到廚房的水槽、案板、料理臺、菜刀上，污染環境。

一般的家庭清理生肉都是用鹽水清理，這樣效果不太好。也有一部分的家庭喜歡用水煮，這樣的做法不太好，雖然肉殺了細菌，但是肉的口感吃起來不太好，有點粗糙。下面我來為大家介紹幾種既方便又很有效果的方法。

可以用淘米水清洗，如果你家里剛好淘了米，有淘米水，就可以把生肉放在淘米水中浸泡8至15分鐘，再取出，用清水再浸泡2分鐘，就好了。如果是雞肉的話，可以在溫水中加少量的鹽，把雞肉浸泡在鹽水中，差不多也浸泡8到15分鐘，這樣就可以直接烹飪了。

也可以把生肉放在碗中加入鹽和小蘇打抹勻，放置十幾分鐘，沒得小蘇打也可以，用溫水加醋，將生肉放在其中浸泡十多分鐘。

生肉上有一些細菌，洗的時候可能濺到水池與灶臺上。

從細菌的角度說，確實也沒必要洗。有一些細菌，把肉做熟也就殺死了。

但是，人們洗肉也并不是為了去除細菌(其實也去除不了多少)，而是洗掉血水之類的，或者僅僅就是心理上覺得該洗一下。

簡而言之，是“沒有必要洗”“可以不洗”，或者最多就是“最好不要直接沖洗”。“不能”這詞，說得好像直接沖洗了就有多大危害一樣。

對于廚房衛生，需要的是經常清潔、保持干燥。沖洗生肉濺水確實會增加一點細菌的擴散，但如果廚房衛生不好的還，大概本來的細菌就比肉上還多。

最后說個“冷知識”：把你的手機拿去檢測一下，大概率上面也充滿了細菌

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