(資料圖片僅供參考)
1、腐竹用冷水浸泡，用熱水浸泡會出現外面已經熟爛，里面還是硬芯的情況。
2、泡腐竹時，盆里要加入足夠多的溫水，水量要完全泡過腐竹，為了防止腐竹太輕漂起來，或者是翹起來泡不到水，我們可以在盆的上面壓上一個重物，將腐竹完全浸泡到水中。
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