(相關(guān)資料圖)

現(xiàn)在我來說說塌煎餅和我們滕州菜煎餅的區(qū)別吧，其實臨沂和滕州離的不遠，這兩個都是當?shù)刈钣H民的小吃，其實都大同小異，都是用鏊子烙的煎餅在加上各種時令蔬菜，雞蛋，烤腸，在加上五香粉孜然粉調(diào)味，煎至金黃酥脆。要說不同我認為有3點

1～鏊子的不同，平邑的是中間凹，四周凸，這個變于它炒菜，滕州的鏊子是中間鼓四周低。這個也是和滕州菜煎餅不同得點，塌煎餅是先把菜炒至7、8成熟在放在煎餅上塌熟，菜煎餅是直接把菜放在煎餅上小火塌熟至金黃。

2～疊法不同，塌煎餅是把煎餅放平在鏊子上，把菜放中間攤勻，四邊往里折，不漏菜，在對折，然后在煎。滕州菜煎餅是把兩張餅鋪平在鏊子上，放上菜，上面在放一張餅，小火煎至酥脆最后再兩面往里折一點，防止漏菜的，在對折一下，就開吃了。

上圖上大家直觀看一下，前兩張是鏊的不同，后兩張是塌好的成品。大家看看哪個更好吃那，我認為當然是我們滕州菜煎餅了，更酥脆，不說了，去饞菜煎餅嘍

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