近日，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛頭條報(bào)道了“炸金蟬成燒烤攤新寵，江蘇‘金蟬小鎮(zhèn)’農(nóng)民種蟬每畝賣八九千元”的事情，引來(lái)社會(huì)廣泛關(guān)注。金蟬又稱“嗲了龜”、“知了猴”、“解啦猴”，部分讀者看過(guò)報(bào)道后發(fā)出疑問(wèn)：金蟬是否屬于國(guó)家野生保護(hù)動(dòng)物，食用金蟬有什么危害，大量捕捉金蟬會(huì)不會(huì)影響生態(tài)？6月24日，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邘е@些疑問(wèn)，采訪了江蘇省中醫(yī)藥研究院副研究員毛茜。

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞此前報(bào)道

不建議對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人群食用

(資料圖片僅供參考)

江蘇省中醫(yī)藥研究院副研究員毛茜從5年前開始從事金蟬研究，參與起草了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《黑蚱野生撫育和蟬蛻采收技術(shù)規(guī)程》和編撰了著作《金蟬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)及藥食兩用價(jià)值》。毛茜稱，金蟬學(xué)名是黑蚱，不在《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》里。

“金蟬在江蘇徐州、山東、河南一帶是一道深受人們喜愛(ài)的風(fēng)味美食，經(jīng)過(guò)高溫油炸后，能夠去除金蟬身上的細(xì)菌。”據(jù)毛茜介紹，金蟬含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及礦物質(zhì)，不僅口感獨(dú)特，而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的昆蟲類食品。“正因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)，所以對(duì)于蛋白質(zhì)過(guò)敏的人群是不建議大量食用。”

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞此前報(bào)道

金蟬養(yǎng)殖受到氣候影響最大

毛茜告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾撸谏綎|、河南以及江蘇徐州地區(qū)有很多金蟬養(yǎng)殖合作社，研究發(fā)現(xiàn)野生金蟬和經(jīng)過(guò)野生撫育的金蟬從品質(zhì)上來(lái)看沒(méi)有太大區(qū)別。“金蟬的養(yǎng)殖周期一般為兩到三年，金蟬能否成活與土壤的水分、溫濕度都有很大的關(guān)系，建議在有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)人士的指導(dǎo)下開展養(yǎng)殖工作。”

毛茜稱，金蟬養(yǎng)殖屬于野生人工撫育過(guò)程，受氣候影響最大，“所以養(yǎng)殖過(guò)程中面臨的最大的風(fēng)險(xiǎn)就是極端的天氣，如極端的干旱或者洪澇等，這些因素對(duì)金蟬的生長(zhǎng)都會(huì)有一定影響。”她表示，從2020年至今，金蟬的銷售量每年都在增加，“做任何產(chǎn)業(yè)都可能有一定的風(fēng)險(xiǎn)，但目前來(lái)看，金蟬養(yǎng)殖還是朝好的方向發(fā)展，每年的產(chǎn)量和銷售量都在增加。”

徐州沛縣鹿樓鎮(zhèn)村民到臨時(shí)交易市場(chǎng)銷售剛捉到的金蟬

會(huì)在林區(qū)留出空地供金蟬自然生長(zhǎng)

如何能夠保持生態(tài)環(huán)境里的金蟬種群數(shù)量，毛茜和研究團(tuán)隊(duì)在做野生撫育過(guò)程中也考慮到了這個(gè)問(wèn)題，“養(yǎng)殖戶會(huì)在林區(qū)適當(dāng)留出林地，讓金蟬進(jìn)行自然生長(zhǎng)，從而保持一定的種群數(shù)量。”

毛茜表示，金蟬產(chǎn)卵率非常高，一只雌蟬正常情況下能夠產(chǎn)卵700枚到800枚，高產(chǎn)情況下能夠達(dá)到1000枚。“金蟬的產(chǎn)卵率高，可以保證金蟬種群數(shù)量平衡。我們野生撫育技術(shù)里也包括考慮提高金蟬卵的孵化率。相較于野生的情況下，我們通過(guò)人工干預(yù)可以增加金蟬卵孵化的數(shù)量。”

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希望引領(lǐng)金蟬養(yǎng)殖規(guī)模化、規(guī)范化

今年5月15日，中國(guó)中藥協(xié)會(huì)發(fā)布《黑蚱野生撫育和蟬蛻采收技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。本項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省中醫(yī)藥研究院與沛縣手語(yǔ)金蟬養(yǎng)殖專業(yè)合作社在江蘇省沛縣鹿樓鎮(zhèn)建立黑蚱野生撫育協(xié)作研究基地，開展了林地選擇、采集卵枝、保存卵枝、孵化卵枝、殖種、林間管理和蟬蛻采收等研究，并進(jìn)行黑蚱野生撫育和蟬蛻規(guī)范采集規(guī)模化推廣試驗(yàn)；同時(shí)江蘇省中醫(yī)藥研究院研究建立了蟬蛻整體質(zhì)量評(píng)價(jià)方法，對(duì)蟬蛻采收加工方式進(jìn)行優(yōu)選。

作為該文件的主要起草人之一，毛茜說(shuō)：“我國(guó)養(yǎng)殖金蟬的地方很多，但缺乏規(guī)范化的操作規(guī)程，所以希望在我們國(guó)家引領(lǐng)金蟬養(yǎng)殖的規(guī)模化、規(guī)范化。”她介紹說(shuō)，蟬蛻是一味中藥，但蟬蛻一直以來(lái)主要來(lái)自野生金蟬，“我們希望通過(guò)這樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)程，對(duì)蟬蛻的采收加工能夠有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的控制。”

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?閆春旭

校對(duì) 李海慧

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