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卓越的多功能性和營養價值使芝麻芽成為一項值得努力的嘗試。這個過程很簡單，只要你每天有幾分鐘的時間照料新芽。最重要的是清潔和適當的準備工作，因為如果處理不當，豆芽確實有滋生大腸桿菌等細菌的風險。

食品安全和豆芽

如果準備得當，芝麻芽可以生吃；但是，您可以通過先煮豆芽來降低細菌的風險。在處理豆芽或發芽材料之前，務必徹底洗手。在開始之前對使用的材料進行消毒。準備好后，將豆芽冷藏在密封的玻璃罐或其他密封容器中。如果豆芽一直放在外面，不要食用它們。三天之內吃豆芽。不要吃發霉或有腐臭味的豆芽。

發芽芝麻

芝麻需要兩到三天才能發芽。首先將芝麻浸泡在裝滿三分之一種子、1/2 茶匙鹽并加水的玻璃罐中。浸泡八小時后，將種子瀝干并徹底沖洗，然后再次瀝干。從這里開始，讓種子在陽光充足的窗戶中發芽，每四個小時或每天至少重復一次沖洗和排水過程，直到發芽。

用途

芝麻芽很容易包含在許多菜肴中。在將它們添加到生菜之前，可以將它們蒸、煮、微波或煎來烹調。嘗試將它們撒在湯或沙拉上，或用在三明治、卷餅和炒菜中。

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