（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

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全球食品市場一直受到多種因素的影響，包括氣候變化、供應(yīng)鏈問題和政治因素等。印度的糖廠出口停止將進(jìn)一步加劇全球市場的不穩(wěn)定性。

據(jù)外媒報道，印度政府消息人士透露，由于降雨不足導(dǎo)致甘蔗減產(chǎn)，印度計劃將在10月開始2023/24年度禁止糖廠出口，這將是七年來首次停止出口。

印度是全球最大的糖生產(chǎn)國之一，其出口量一直對全球糖市場起著重要影響。然而，由于干旱等氣候問題，印度的甘蔗產(chǎn)量大幅下降，這導(dǎo)致了糖廠出口的停止。這個決定可能會對全球糖市場產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。目前，紐約和倫敦的糖價已經(jīng)處于多年高點(diǎn)附近，而印度退出全球市場可能會進(jìn)一步推高這些基準(zhǔn)價格。這可能引發(fā)對全球食品市場進(jìn)一步通脹的擔(dān)憂。

——甘蔗為全球食糖最主要來源之一

糖作為人體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是調(diào)節(jié)生理機(jī)能不可缺少的物質(zhì)。糖類食物在人們的飲食中占很大的比重，糖對人體具有重大的生理功能。包括供給熱能、構(gòu)成組織、輔助脂肪氧化、幫助肝臟解毒等功效。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，全球共有103個國家和地區(qū)生產(chǎn)食糖，總產(chǎn)量約為1.9億噸。其中，甘蔗糖占據(jù)了整個產(chǎn)量的80%，剩下的20%則是由甜菜糖生產(chǎn)的。

——印度超越巴西成全球第一大食糖生產(chǎn)國

印度是世界蔗糖制作的起源地之一，早在2000多年前就開始制糖。然而，直到19世紀(jì)40年代，精煉糖的工藝才從荷蘭引入印度。盡管新的工藝技術(shù)被引入，但至今仍有20%的食糖是通過傳統(tǒng)的土法制糖獲得的。在印度，甘蔗制糖可以分為兩類：離心糖和非離心糖。離心糖包括結(jié)晶白糖和Khandsari糖。結(jié)晶白糖是由糖廠生產(chǎn)的糖，而Khandsari糖是一種低出糖率的糖，主要由印度本地的甜品店消費(fèi)，約占總產(chǎn)量的2%。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，印度已經(jīng)超過巴西成為全球最大的食糖產(chǎn)國，在2018/2019榨季，印度的食糖產(chǎn)量在3000至3400萬噸之間，其產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的18%。而巴西則下降到第二位，其產(chǎn)量占全球的17%，2018/2019榨季的產(chǎn)量為2913萬噸。歐盟27國則位列第三，是全球第三大食糖產(chǎn)區(qū)。

最近，全球糖價上漲引起了廣泛關(guān)注。據(jù)了解，自2022年初以來，全球糖價上漲了近30%，對全球糖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈造成了重大影響。行業(yè)專家分析認(rèn)為，全球糖價上漲的原因有多方面。首先，巴西和印度等種植糖甘蔗的主要國家去年產(chǎn)量下降，尤其是印度的產(chǎn)量下降了近20%，導(dǎo)致全球糖甘蔗供應(yīng)不足，推高了糖價。其次，各國對糖的需求量持續(xù)增加，特別是發(fā)展中國家的需求快速增長，也推動了全球糖價上漲。

這次印度政府決定停止糖廠出口將對全球食品市場產(chǎn)生重大影響，可能進(jìn)一步加劇紐約和倫敦糖價的基準(zhǔn)價格，增加全球食品市場的通脹壓力。各國應(yīng)密切關(guān)注這一局勢，并采取相應(yīng)措施來維護(hù)全球食品供應(yīng)的穩(wěn)定性。同時，這一事件也提醒我們氣候變化對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的影響，各國需要加強(qiáng)合作，應(yīng)對共同面臨的挑戰(zhàn)。

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