(資料圖)
1、豆漿的黃豆要泡3小時左右,而浸泡大豆時一般用溫水會比較好,在40度溫水中浸泡約3小時才能制成豆漿。
2、水的溫度如果高的話,會讓大豆在熱水的刺激下導致纖維素變硬不利于豆漿的生產,此外大豆異黃酮也很難稀釋而不易進入豆漿,而使用溫水就可以有效軟化其中的纖維素。豆漿能增加飽腹感,減少對胃腸道的刺激,但也不能喝過量否則會引起頭暈惡心、嘔吐腹瀉等癥狀。
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