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導(dǎo)讀 肥胖、糖尿病、心血管疾病等是否是我們所吃的膳食與我們的身體準(zhǔn)備的食物不匹配的結(jié)果?錯(cuò)配假說認(rèn)為，我們每個(gè)人的身體都已經(jīng)進(jìn)化并適應(yīng)了...

肥胖、糖尿病、心血管疾病等是否是我們所吃的膳食與我們的身體準(zhǔn)備的食物“不匹配”的結(jié)果?

“錯(cuò)配假說”認(rèn)為，我們每個(gè)人的身體都已經(jīng)進(jìn)化并適應(yīng)了消化我們祖先吃的食物，而人體將掙扎并且在很大程度上無法代謝一套全新的食物。

劉易斯-西格勒綜合基因組學(xué)研究所 (LSI) 的博士后研究員、發(fā)表在《自然》雜志上的一項(xiàng)研究的第一作者阿曼達(dá)·利 (AmandaLea) 說：“人類在一個(gè)與我們目前生活的環(huán)境截然不同的環(huán)境中進(jìn)化。”當(dāng)前一期的《科學(xué)進(jìn)展》雜志。“沒有一種飲食習(xí)慣是普遍不好的。問題在于你的進(jìn)化歷史和你目前所吃的食物之間的不匹配。”

“不匹配”的想法已經(jīng)存在多年，但很難直接測(cè)試。大多數(shù)實(shí)驗(yàn)的重點(diǎn)是將西方人與狩獵采集社會(huì)的成員進(jìn)行比較，但這不可避免地將飲食的影響與其他遺傳或生活方式的差異混為一談。

圖爾卡納人是來自肯尼亞西北部偏遠(yuǎn)沙漠的一群僅能維持生計(jì)的牧民。20 世紀(jì) 80 年代，極端干旱加上附近發(fā)現(xiàn)石油，導(dǎo)致該地區(qū)迅速發(fā)生轉(zhuǎn)變。很大一部分人放棄了游牧生活方式，一些人住在村莊，另一些人住在城市。傳統(tǒng)的圖爾卡納人仍然依靠牲畜——單峰駱駝、瘤牛、肥尾綿羊、山羊和驢——維持生計(jì)，而生活在城市的圖爾卡納人已經(jīng)轉(zhuǎn)向碳水化合物和加工食品含量更高的飲食。這是一種在世界各地廣泛觀察到的趨勢(shì)，是日益全球化的結(jié)果，甚至在偏遠(yuǎn)社區(qū)也是如此。

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