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12月21日，記者了解到，安徽省食品安全委員會辦公室、省民政廳和省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強民政服務(wù)機構(gòu)食品安全監(jiān)管工作的通知》（以下簡稱《通知》），進(jìn)一步強化民政服務(wù)機構(gòu)食品安全監(jiān)督管理，系全國首次在省級層面多部門聯(lián)合出臺文件加強民政服務(wù)機構(gòu)食品安全。

《通知》要求，民政服務(wù)機構(gòu)和食品經(jīng)營者要依法取得食品經(jīng)營許可或備案后方可開展食品經(jīng)營活動，并符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求；要依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并明確崗位職責(zé)；民政服務(wù)機構(gòu)要把好承包方、受委托經(jīng)營方及供餐單位的選擇關(guān)、質(zhì)量關(guān)，對提供的食品隨機進(jìn)行外觀、溫度等查驗和必要檢驗，留樣記錄；食品經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，及時將不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材“清庫清零”，按規(guī)定對大宗食品原料、加工制作環(huán)境、成品等進(jìn)行檢驗，餐具、飲具清洗消毒。

《通知》明確，民政部門對主管領(lǐng)域的食品安全工作承擔(dān)管理責(zé)任，加強對民政服務(wù)機構(gòu)食品安全教育、指導(dǎo)、日常管理和監(jiān)督檢查，及時將新辦的符合條件的民政服務(wù)機構(gòu)基本信息通報同級市場監(jiān)管部門，并對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)民政服務(wù)機構(gòu)存在應(yīng)當(dāng)由市場監(jiān)管部門查處的違法違規(guī)行為的，及時通報市場監(jiān)管部門處理等。

《通知》要求，市場監(jiān)管部門要對民政服務(wù)機構(gòu)食堂、相關(guān)食品經(jīng)營者等實施全覆蓋監(jiān)管，嚴(yán)查食品安全違法行為，及時禁用并銷毀超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、性狀感觀異常等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材，并加大對米、面、食用油、調(diào)味品、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜水果等品種的抽樣，對抽檢發(fā)現(xiàn)不合格的，從嚴(yán)從快依法依規(guī)開展核查處置。同時，會同民政部門對相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談，針對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，及時向同級民政部門通報。

《通知》提出，民政服務(wù)機構(gòu)可采用視頻、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式公開展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程；在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等事項上，以適當(dāng)方式聽取用餐人員和家屬代表等意見，鼓勵具備條件的民政服務(wù)機構(gòu)邀請家屬代表等參與食品安全自查，并將符合條件的家屬吸收為食堂從業(yè)人員。（記者 徐琪琪）

關(guān)鍵詞： 食品安全 市場監(jiān)管 食品安全監(jiān)管