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中國飯店協會《飯店餐飲企業宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》已下發一個月，宿州的酒店執行得怎么樣？近日，記者走訪宿城多家酒店看到，節約糧食的宣傳標語張貼在顯眼位置，點餐時有服務員提醒按需消費，餐后提供免費打包盒，基本形成了節約光榮、浪費可恥的良好風尚。

11月份，在中央文明辦、商務部指導下，中國飯店協會發布《飯店餐飲企業宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》，旨在進一步引導飯店餐飲企業積極履行社會責任，有效防止宴會宴席中的浪費行為，共同營造文明、和諧、節約、綠色的餐飲消費環境。

近年來，我市以提高市民群眾文明素質和社會文明程度為目標，持續推進“光盤行動”“文明餐桌”行動，讓勤儉節約、杜絕浪費的理念變成市民群眾的自覺行動。目前，全市餐飲企業文明用餐的氛圍日漸濃厚。

“我們服務人員會在客人點餐時，提醒少點一點，不夠再加，餐后引導客人打包。對參加宴會宴請的客人，倡導分桌打包帶走。”宿州豐大國際大酒店孫雨告訴記者，“酒店積極響應反餐飲浪費指南十八條號召，制定反對浪費服務流程要求，強化員工培訓，對宴會宴請特別是婚宴、寶寶宴等大型宴會，強化點餐引導、提供分餐服務、主動打包服務、提升烹飪技藝、優化菜單設計等措施，引導客人在預訂、點餐、用餐等多個環節合理消費、按需點餐。”

“小份菜，菜品選擇更多，也更實惠。”在宿州國際大酒店吃飯的李女士說。據宿州國際大酒店王經理介紹，酒店合理調整菜品分量，推出小份菜、半份菜、雙拼菜，合理定價，在厲行節約的前提下滿足消費者的多樣化用餐需求。同時，合理使用食材，充分利用邊角料探索研發新菜品，做到物盡其用，從源頭上減少食材浪費。

“厲行節約、反對浪費，既是我們傳承中華民族傳統美德的內在要求，也是保障國家糧食安全的迫切需要，更是實現經濟社會可持續發展的必要舉措。”宿州市餐飲飯店業協會相關負責人告訴記者，協會正在號召餐飲企業把反對浪費的具體舉措落實到位，與市民一起，共同踐行文明餐桌新風尚。

記者 趙苗苗

關鍵詞： 厲行節約 國際大酒店 持續推進