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食材：油豆腐，肉，雞蛋，蔥，紅米椒，鹽，料酒，油
步驟一：準備油豆腐，肉剁成末，蔥也切成末，紅米椒切成段
步驟二：肉末里加個雞蛋。肉餡會比較嫩，再把切好的蔥末放進去，放點鹽，和料酒，攪拌均勻
步驟三：把油豆腐中間拿勺子挖個洞，把肉餡灌進去，一個一個都灌完
步驟四：起油鍋，放少許油就可以了，下油豆腐稍微煎一下
步驟五：然后加水，等水開了，把多余的肉末倒進去一起煮
步驟六：然后把辣椒圈撒在上面，蓋上鍋蓋，收汁，差不多了，加點水淀粉勾芡
步驟七：再蓋上鍋蓋，燜2分鐘就可以起鍋了，簡單好吃，有營養
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