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現(xiàn)代快報訊（通訊員 葛玲玲 記者 于露）近日，“知識產(chǎn)權(quán)·青年行”的志愿者們圍繞“我為家鄉(xiāng)代言”的調(diào)研主題，開展“地理標(biāo)志助力家鄉(xiāng)振興”“家鄉(xiāng)老字號的守與變”兩個專項活動。來自南京大學(xué)、南京理工大學(xué)、南京審計大學(xué)等高校的志愿者，深入挖掘地理標(biāo)志及老字號品牌背后的風(fēng)土民情、發(fā)展故事、傳承與創(chuàng)新，并創(chuàng)作短視頻、圖片、文字作品，通過創(chuàng)意作品競賽等多種方式，娓娓道來知識產(chǎn)權(quán)助力鄉(xiāng)村振興的故事。
△通訊員供圖
為了追尋淮安地理標(biāo)志文化，弘揚發(fā)展地方飲食風(fēng)俗，高校知識產(chǎn)權(quán)專業(yè)課堂創(chuàng)新形式，志愿者們往漣水實地采風(fēng)，展開了一系列調(diào)研。
漣水雞糕，是江蘇省淮安市漣水縣傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)，至今已有200多年的歷史。1998年，漣水雞糕評為淮安市十大名菜之一；2020年9月，漣水雞糕入選江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜名單。
“漣水三件寶，曲酒、捆蹄加雞糕。”雞糕的特點是鮮嫩、素亮、透明，它色澤黃白相間，晶瑩剔透，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。雞糕由雞蛋、雞肉、淀粉、面粉、蝦仁、姜蔥汁等材料制成，逢過年過節(jié)，各地的游客都會來到漣水縣品嘗雞糕這一傳統(tǒng)名菜。
△通訊員供圖
如今，漣水雞糕等食品產(chǎn)業(yè)迎來了新一輪的發(fā)展機(jī)遇期。漣水縣紅窯鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)引進(jìn)紅窯等企業(yè)和合作社20多家，力創(chuàng)國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。漣水雞糕不僅是漣水人家鄉(xiāng)的回憶之味，更是漣水鄉(xiāng)村振興的一張閃亮的名片。
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