部分歇業門店信息。（圖片來源：大眾點評）漢陽館·烤肉大師門店照片。（圖片來源：深圳漢陽館飲食連鎖微博）漢陽館·烤肉大師菜品（圖片來源：大眾點評用戶@橘橘麻麻）

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近日，在社交平臺上有用戶發布內容稱，深圳的“漢陽館·烤肉大師”已顯示歇業關閉狀態。

界面新聞在大眾點評上看到，該烤肉連鎖品牌在深圳、上海、佛山、南京、福州、海口等6個城市開設了15門店，目前已全部歇業關閉。“漢陽館·烤肉大師”這一品牌可以追溯到1998年，和漢拿山等品牌一樣，是中國市場上初代烤肉鏈鎖品牌。

一位自稱在漢陽館海南海口萬象城店工作的員工在社交媒體平臺上發文稱，漢陽館拖欠工資后跑路；另一位自稱在該公司總部工作的員工表示，除了財務部，其他部門人員均未發放工資。

界面新聞聯系到多位漢陽館的員工后得知，被欠薪的主要為基層和中層員工，還有少量管理層。目前，這些員工已經開始申請勞動仲裁。界面新聞記者拿到的一份勞動仲裁統計清單顯示，根據工作時長不同，拖欠額度在約5000元至30000元不等。而據一位受訪者透露，一位高層員工被欠薪額度達10萬元。

“拖欠工資的情況從2022年8月就已出現，理由是‘店里沒錢’。”一位員工稱。

另據人民網領導留言板，2023年8月7日，有市民留言稱曾任職于***烤肉大師壹方城分店，但是自2022年初就開始拖欠工資，從今年4月1日到現在的工資都沒有發放，攏共欠薪四個多月。對此，寶安區新安街道辦事處回復：經核查，目前該店負責人表示經營困難，我街道已督促該公司及時發放員工工資，同時引導您申請勞動仲裁。

此外，社交網絡上還有不少網友表示，自己在漢陽館充值了1000至2000元不等的消費卡，如今退款成難題。

“現在有很多人微信問我錢該怎么退，我自己都拿不到工資，還頂著這一層壓力。”漢陽館一家門店的組長對界面新聞表示。

截至發稿，漢陽館微信、微博官方賬號均未就歇業關閉一事發布公開聲明。界面新聞嘗試聯系該公司但未能得到有效回應。

界面新聞獲得的一份視頻顯示，2023年8月21日車順愛本人向聚集維權的員工講述了一部分公司現狀。

“去年投資幾千萬，太多了，我現在關門都要花兩三千萬，根本搞不定……我實在是沒錢，公司破產了，不閉店我都走不下去，沒有錢發工資也沒有錢買菜，采購員都在用自己的工資墊錢買菜。”視頻中車順愛如此說道，“6月我還把我的手表、手袋全部都當掉了。”

車順愛承諾，給她一年東山再起的時間，創業后首先解決老員工的就業和欠薪問題，并表示“再創業再也不會欠員工錢”。

漢陽館官方微信公眾號顯示，品牌背后的機構主體為深圳市漢陽館飲食連鎖有限公司。根據天眼查平臺，該公司成立于2005年，是一家以從事餐飲業為主的企業，公司參保人數為168人。公司大股東及法定代表人是車順愛，持股90%，另一位大股東車卓宜持股10%。受訪員工表示，二人系母女關系。

根據《鳳凰生活周刊》在2021年的報道，車順愛是朝鮮族，出生于黑龍江，其父是當地頗具名望的商人，受其影響，車順愛很早就涉足商海，包括傳統百貨業、美容業、服裝業，之后是餐飲業。

1998年，創始人車順愛在深圳成立第一家韓式烤肉店“漢陽館”，之后乘上韓流文化的東風，一度受到媒體公眾的追捧和推薦。而除了“漢陽館·烤肉大師”，車順愛和女兒車卓宜共同經營的“貰瀚集團”旗下還有“順愛烤肉公司”“MINIKOR洣咪可”以及“三棒拌飯”三個餐飲品牌。

而漢陽館的經營不善可以追溯到疫情之前。

在社交媒體上，有自稱2019年在漢陽館做暑假工的網友表示，當年就已經出現拖欠工資的情況，理由同樣是“經營不善”。“7月和8月的工資拖到9月中旬才發。聽老員工說經常拖欠工資，四個月或者三個月才一起發。“

但在這樣的情況之下，漢陽館仍選擇擴張。

窄門餐眼顯示，在2020至2022年的3年內，漢陽館·烤肉大師分別新增門店3家、2家及4家。

“老板疫情期間強行豪賭，不給員工發工資，只為新的門店。”一位受訪員工表示。

一位深圳某門店前員工則向界面新聞表示，從他今年2月入職起，所在門店生意一直冷冷淡淡，菜品一路下滑，“從6月份開始，店里招牌‘水果壇子’肉都發酸了還給客人上。”2023年2月，在社交平臺上也有深圳居民反饋在漢陽館吃過烤肉當晚出現嘔吐腹瀉的情況。

另據天眼查，今年4月和8月，車順愛相關多家公司被寶安區人民法院強制執行，執行標的分別為51.57萬元及23.32萬元；7月開始，車順愛持有的多份股權被凍結；另外，2022年3月，廣東省貰瀚集團有限公司還曾因未按規定期限公示2020年年度報告，被深圳市市場和質量監督管理委員會寶安局列入經營異常名錄。

漢陽館的困境或許是當下韓式烤肉品牌的一個縮影。

紅餐品牌研究院發布的《中國燒烤品類發展報告2023》顯示，隨著市場日趨飽和，日韓烤肉品牌紛紛陷入了發展瓶頸。新石器烤肉、漢拿山烤肉目前的門店規模相比高峰期均有不同程度的縮水。

公開報道顯示，漢拿山副總裁焦斌曾于2015年表示漢拿山全國共有約260家門店；而餐飲大數據研究與測評機構NCBD餐寶典提供的數據顯示，截至2021年4月20日，漢拿山門店數量收縮至205家。

除了疫情等外部因素，這和韓流文化退潮，產品口味創新不足以及產品門檻低導致品牌產品同質化嚴重有關。

在菁財資本創始人葛賢通看來，韓式烤肉賽道的市場空間、可復制性都比較一般，與其關聯緊密的韓式文化現如今也沒有什么優勢可言。“烤肉店店型略大，偏正餐，資產較重，連鎖品牌要開到千店都挺難的，因為可開店的位置也不會太多，以及韓式烤肉客單價并不低，復購率不會太高。”他說。

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