【資料圖】
用動物奶油制作的蛋糕可以放進冰箱冷藏過夜，但是不可以放在常溫下過夜。蛋糕是一種古老的西點，是由烤箱制作的，是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁等為輔料，經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為面糊類蛋糕、乳沫類蛋糕和戚風類蛋糕，戚風類蛋糕是用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來，其材料主要包括了面粉、甜味劑、黏合劑、起酥油，液體、香精和發酵劑。
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為面糊類蛋糕、乳沫類蛋糕和戚風類蛋糕。
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